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■材料（4人分）
アイナメ………………………２００g
（白身魚なら何でもよい）
卵………………………………１／２コ
片栗粉………………………………適量
揚げ油………………………………適量
●下味用調味料
塩／うまみ調味料／コショウ／酒／
ゴマ油／重曹
●調味料
生ソースウスター…………………大さじ４
トマトケチャップ……………………大１
マスタード…………………………適量
オイスターソース…………………小１
コショウ……………………………少々
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今回使用したソース
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■作り方
１ 魚を一口大に切りボールに入れ、下味用の調味料を加えよく混ぜる。
２ 「１」のボールに溶き卵を加えてなじませ、片栗粉で固めの衣を作る。
３ たっぷりの油で「２」をカリッとなるまで揚げる。
４ 調味料をボールでよく混ぜ合わせ、「３」の上にかける。
５ レモン等、いろどりの良い食材をあわせて盛り付ければできあがり。
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