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■材料（4人分）
豚肩ロース…………４００〜５００ｇ
玉葱…………………………………１コ
ピーマン……………………………２コ
赤ピーマン…………………………２コ
卵………………………………１／２コ
水溶片栗粉………………大さじ１〜２
●甘酢
生ソースウスター……………大さじ４
しょう油………………………大さじ５
水……………………………１２０ｃｃ
ケチャップ……………………大さじ５
酢………………………………８０ｃｃ
砂糖…大４
イチゴジャム…………………大さじ１
梅干し…………………………小さじ１
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今回使用したソース
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●肉下味用
塩、うまみ調味料、酒、コショウ、ゴマ油 各少々
卵１／２、水少々
片栗粉大さじ１
■作り方
１ 甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。
２ 材料をすべて一口大の乱切りにする。
３ 豚肉に塩・うまみ調味料・酒・コショウ・ゴマ油を各少々入れて混ぜ合わせ、更
に卵１／２・水少々を加え、よく混ぜる。全体がよくなじんだら、片栗粉大さじ
１を加える。
４ 「３」を170度ぐらいで揚げる。火が通ったら野菜も入れ、すばやく取り出す。
５ 鍋に甘酢を入れて、沸かし、水溶片栗粉を大さじ１〜２入れ、「４」を加え、よ
く混ぜ合わせできあがり。
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